AX

タコスが好きすぎて死ぬ

この数カ月、ずっとタコスにはまっている。
週にだいたい2回はタコスを食べている。

メキシコ人から、「なんでいつもタコスばかり食べてるの」、 
「あんた、ほんとはメヒカナだろ」と言われるくらい。

タコスを食べないやつはメキシコ人じゃない、とメヒコでは言われてるそうだ。タコスの皮のトルティーヤは彼らの主食だから(日本人の米みたい)。



タコスといっても、スーパーで売ってる硬いタコスシェルとシーズニングではない。

メキシカンレストランのタコスでもない。

前にもブログに書いたけど、日本にあるメキシコレストランのたぶん9割5分くらいは、メキシコ人が作ってないと思う。
しかも、ほとんどがTEX MEXという、アメリカスタイルのメキシコ料理 。

メキシコレストランでタコスを注文すると、
お肉にたくさんのレタスとトマトと、アボガドでつくったワカモレとサワークリームがつくと思う。

タコス TEXMEX

けど、こういうタコスはメキシコでは見なかった。

アメリカのTEX MEXスタイルのメキシコ料理はメキシコ人に言わせると、メキシコ料理ではなくて「アメリカ料理」である。
メキシコレストランのブリトーとかナチョスとか、ああいうのはメキシコにはないんです。
メキシコのメキシコ料理は日本で食べれるメキシコ料理とは別物くらいに違います。。。



メキシコでは、Taqueria (タコス屋)がどこにでもあります。タコス屋でお肉を選んで注文すると、トルティーヤ(皮)にそのお肉がのってくる。
そこにそなえつけの塩をふって、ライムをしぼり、たまねぎとコリアンダー(パクチー)をのせて、そのうえからチリ(唐辛子)が入った辛いサルサやアボガドが入ったワカモーレなどをつける。

あ、サルサとはダンスではなくて、ソースのこと。
スペイン語でソースはサルサです。サルサダンスはこれが語源。


これこれ、これですよ。
メキシコのタコス。
もう見た目に、違うでしょう?
超シンプル。

これはアルパストールのタコス。 じゅるっ
(写真クリックして大きくして見てね)



上記に書いたアルパストールは、トルコのケバブみたいな大きな肉のかたまりをたててあってそれをそぎおとしていくやつ。あれ一番大好物。

tacos al pastoc

お肉にはほんとにいろんな種類があるし、タコス屋によって専門の肉の種類が違う。
カルネだけ扱ってる店もある。ほんとにいろんな種類の部位のメニューが並んでいていったいなんだか分からない。
カルネというのはスペイン語では「肉」という意味だけど、カルネといえばたいていCarne de vaca (牛肉)のことだ。
牛タンもおいしかった。

あるメキシコ人は OJOとCABEZAのタコスが好きだって!!! ゲロゲロ。 (ちなみにスペイン語でOJOは目、CABEZAは頭よ。この場合VACA (牛)の) 見なくてよかった。。。

メキシコ人とタコスの話をすると30分や1時間はタコスだけで話が盛り上がる。
今日のこのトピックもどこどこまでも書き続けられそうなので、適当なとこでやめとく。。



私の住んでる地域にメキシコ人のシェフがいるレストラン知ってるんだけど、そこの料理は私が思うのとはちょっと違う。タコスもぜんぜん違う。(後記:ここは閉店しました)。

日本ではメキシコみたいなタコスは食べられないので、しょうがないから自分で家で作っている。

なんと皮のトルティーヤからこねてつくりますよ。
最初は小麦粉でつくってたんだけど、このごろはメキシコから買ってきてもらったマサというトルティーヤ用のとうもろこしの粉で作ってる。

皮からつくるからほんとにおいしいよ!

私はメキシコから重いのに持って帰ってきていたんですが、日本でもメキシコ産のマサ(トルティーヤをつくる粉)が売ってるそうです。

日本で買えるメキシコ産のタコスに使うとうもろこしの粉はこれ。



そのタコスに緑色のサルサベルデ(メキシコから買ってきたやつ)をかけて食べています。

日本で買えるメキシコ産のサルサベルデはこれ。


メキシコではサルサベルデは、この青いトマトからつくります。この青いトマト(ほおずきみたいな形)は日本では普通売ってません。メキシコでは一般的に家庭や店ではサルサは手作りします。青いトマトで作ったサルサベルデはおいしいです。

なんと日本でメキシコ原産の青いトマトが生で買えるそう。青いトマトといっても完熟してないという意味ではなくて、ほおずきみたいな形をした小さいトマトなんです。日本でまさか手に入るとは




ほんとはもっとひんぱんに食べたいんだけど、パクチー(コリアンダー)が今年はなかなか手に入らない。
どこの店で扱ってるものではないし、今年は天候不順であんまり入荷しないらしいので、見つけ次第買い占めている。
出かけたときにスーパーを見つけると、コリアンダーがあるかチェックする。
昨日もスーパーで最後の2パック買い占めてきた。。。
ついでにメキシコ産のライムとアボカドも買った。

コリアンダーはタイ料理のものと思われがちだけど、実はラテンアメリカでは結構使う。ペルー料理もよく使う。
スペイン語では シラントロという。

コリアンダーが手に入らないとタコスを食べる気しないので、今日プランターにコリアンダーの種を植えた。
大きく育ちますように…。
(どうせ食べちゃうんだけどね!)


今日は、そのライムとパクチー(コリアンダー)使って、セビーチェを食べました。
セビーチェは、ペルー料理でもおなじみのシーフードマリネです。
メキシコとペルーのセビーチェは違う。
メキシコのほうがライムがきいててさっぱりしてる。
ペルーみたいにアヒ入ってないし。

ちなみにメキシコ人は大量にライムを食べます。
一日平均9個は食べてるらしい。
スーパーでもビニールの大袋に大量に入ってうられてた。
ビールにもライム入ってるしね (コロナとか)




ブログ内関連過去記事:
「ペルーとメキシコ料理つくった」
「中南米では砂糖に注意」
関連記事

この記事へのコメント

pare que muy rico
タコス、美味しそうですね。
以前、住んでいた佐世保は海軍基地があってアメリカ人が多いせいか、メキシコ料理が何件もありました。いわゆるtex-mexです。
本物は幾分か辛いのでしょうか?







Re: pare que muy rico
おいしそうでしょう。
あー、米軍はラティーノ結構多いですからね。なるほど。
Tex mexは、メヒコのメヒカノに言わせるとメキシコ料理じゃないと言ってました。
やっぱ自国の料理にはすごい誇りがあるようです… 笑。
まあ、メキシコ風アメリカ料理ってことであれはあれでおいしいですよね。

メヒコはチリっていう唐辛子がたくさんあって、日本でも人気になった激辛のハバネロもそうです。
そのチリをたくさん使ってサルサベルデ(緑のソース)とかサルサロホ(赤のソース)をつくり、タコスにたくさんかけてました。
私はあんまり辛いのは苦手なので、ほんのちょっとだけつけて食べました。
辛かったです。
メキシコ人はチリを毎日たくさん食べてました。
チリとライムをあんなにたくさん食べるから肌がきれいだしパワーがあるのかな。

コメントの投稿

非公開コメント

● ブログ内の英訳/スペイン語訳(歌詞の和訳等)の無断転載禁止
● キュレーションサイト(naverまとめ含む)による転載やぱくりは禁止




【【【 おすすめラテンファッションとグッズ 】】】

【ラテンファッション レディース】
ラテンファッション
商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。 商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。 商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。
ブラジルジーンズ ブラジルジーンズ ブラジルワンピ
商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。 商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。 商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。
サルサシューズ サルサシューズ ブラジルオールインワン


【ラテン メンズ ファッション&グッズ】
ラテンメンズ
商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。 商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。
ブラジルジーンズ キューバTシャツ
商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。 商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。
ブラジルの制汗剤 ペルーのピスコ(酒)
TWITTER
ブログの更新はときどきですが、ツイッターでは毎日ラテン等についてつぶやいてます 笑
おすすめCD紹介 ↓
下記に私のおすすめCDを紹介(iTunesも)。クラブでいつもかかる曲ばかり。ブログ内で書いてるので上記の検索欄で検索して試聴してね ↓ ↓ ↓

ワイルドスピード8
J Balvin 最新アルバム
Energa
J. Balvin


Pitbullの新作
バチャータのプリンス・ロイス新作
Five
Prince Royce


marc anthony大ヒットアルバム
これに入ってるのサルサ曲「vivir mi vida」も世界で大ヒット。Marc Anthonyはラテン界の帝王的存在。
大ブレイクのMALUMA
DANZA KUDUROはこれ!
Don Omar Presents Mto2: New Generation
レゲトンのNicky Jam
J Balvinとあわせていま人気のレゲトン歌手がNicky Jam。彼のベストアルバムです
エンリケ・イグレシアス
エンリケ・イグレシアスの大ヒット曲「Bailando (バイランド)」(ft. Gente de Zona) が入ったアルバム
ルイス・エンリケのロマンチックサルサ
yo no se mañanaが流行ったルイス・エンリケの新しいアルバム。踊りやすいロマンチックサルサがいっぱい
Daddy Yankee ヒットアルバム
レゲトン J Balvin
ここ1-2年世界中で超ヒットしてるレゲトンがコロンビアのJ Balvin。音楽賞を総ナメにしました。
大ヒットのバチャータ
Phase II



バチャータの帝王
世界のバチャータブームをおこした2大バチャータキングは、Prince RoyceとこのRomeo Santos。Romeoは、バチャータの人気グループAventuraの元ボーカル。
El Cantanteの元歌はこっち
El Cantante
El Cantante

サルサのDIVA
Salsa Divas
Salsa Divas
Celia Cruz とLa India
泣いちゃうサルサ
Fabricando Fantasias
TITO NIEVES
ブログで紹介したCDリスト

「ブログで紹介した曲とCDリスト」

リンク & お気に入りブログ
カレンダー
プルダウン 降順 昇順 年別

05月 | 2017年06月 | 07月
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 -


ラテンCD

AMAZON サーチ

みんなで投票
よく行くラテンクラブは? (複数回答OK)
RSSフィード
フリーエリア