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え? パスタにもアレ?

ペルー人とミートソーススパゲティを食べようとしたら、 食べる前にいきなりアヒを持ってきました。

アヒ(アヒ デ アマリージョ)は、黄色いトウガラシのペーストみたいので、ペルーレストランに行くとテーブルに必ず置いてあります。
ペルー人の家なら冷蔵庫に必ず入ってるであろう、ペルー料理 に欠かせないものです。ちょっと辛い。


このまえペルーレストランに行ったときも、セビーチェにいきなりたくさんぶちこまれました。
セビーチェがまっ黄色に。。。
「なにすんの? やめて~」っていったら、「ペルーではアヒの入ってないセビーチェはセビーチェではない」と言い切られたので、しょうがないから食べました。
まあ、セビーチェとはあいました。


アヒ・アマリーヨってこれです。
日本でもペルーレストランにはあるし、ペルー人の家の冷蔵庫にもあると思います。



でもまさか、イタリア料理にまでアヒ?

とりあえず食べてみてよとミートソースを食べさせたら、「うげ」っていう顔。
すぐ、アヒをぶっかけました。
それで「あー、これでおいしくなった」 だって。

おいしいから食べろって無理やり食べさせるので、食べてみたら、ミートソースが辛い。。。 
唐辛子の辛さじゃなくて、ミートソースにマスタードを入れた味。


しかも、せっかくアルデンテにゆでたパスタを「これ、麺がかたいね」だって。
いつもはかなりやわらかくなるまでゆでるそうです。
なんと水からゆでると聞いて、さらに大ショック。

それじゃまるで給食のソフト麺じゃん。

ペルーレストランでパスタおいてあるけど、写真を見ても麺が超やわらかそう。
イタリア料理好きな私には許せません。

しかも、「ペルーではなんでもアヒ入れないとね。パスタにも」っていうから、ほんとかよって思いました。

「ママの作ったパスタはおいしいよ」って自慢してるから、 「それはイタリア料理ではなくて、ペルー料理でしょう」って言ってやりました。



メキシコではパスタがおいしくないと在メキシコの日本人がネットに書いてました。
メキシコ人に聞いたら、「時間にルーズなメキシコ人に、パスタをアルデンテにゆでられるわけがない」だって。

確かに。


ブログ内関連過去記事:
「comida peruana ペルー料理について」
「ペルーとメキシコ料理つくった」
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この記事へのコメント

う。。。パスタにアヒですか。。。
ミートソースが台無しになりそうな。。。v-12

パスタはめっちゃやわらかくゆでますよね。
あたしがゆでたものを出したらだんなママに
これ全然ゆだってないじゃないのv-237って
怒られたんです。
翌日ママが出してきたパスタはdia felizさんの
言うとおり、ソフト麺のような、歯ごたえも
何もないあたしにはとても耐えられない
シロモノ。。。
これも文化の違い?と改めて感じました。
イタリア人が
やっぱりソフト麺状態なんですかー。

私、パスタ作るの得意で、いかにアルデンテにゆでるかに命かけてるのに…。もっと手が込んだパスタ作って、アヒぶっかけられたら泣くかも。

「これ見たらイタリア人が泣くよ」って相手に言いました。

でも「アヒがないパスタなんてありえない」と主張してました。

イタリアレストランには連れて行けません。アヒ持参で行くかも。
ソフトかぁ・・・
はじめから焼きそばやラーメンの麺を使ってパスタソースをかければ喜ばれたりして!
うどん
ははは。

「じゃ、うどんやそば食べるときも、アヒかけるの? さしみも?」
ときいてみたら、

「それはない」と言ってました。

でもきっと手のこんだ料理作ってもアヒどぼどぼかけられそうなので、給食のソフト麺レベルでいいのかもしれない。。。苦笑

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